Este artículo pretende ser una guía para ayudar a la gente a cultivar su propio Hericium erinaceus en casa. Los pasos que se exponen aquí se basan en mi experiencia en el cultivo del hongo desde hace más de cuatro años, por lo que deberían funcionar. Sin embargo, siempre es posible que ocurra algo que no se haya incluido en este documento o que haya pasado por alto algo importante.
Antes de empezar, hay algunas cosas que me gustaría que todo el mundo tuviera en cuenta al cultivar Hericium erinaceus. Hay muchas razones por las que algo puede salir mal al intentar cultivar Hericium erinaceus, pero los errores más comunes son:
- Condiciones de cultivo incorrectas: demasiado frío o demasiado calor. Esto es muy importante. Si mantienes la temperatura de tu kit de hongos a una temperatura constante de 25°C durante 4-5 días después de desovar, y luego la mantienes a unos 21°C durante otros 3-4 días, debería empezar a crecer por sí mismo si todo lo demás va bien. Una vez que el micelio empiece a crecer y en cuanto veas unas manchas blanquecinas y difusas en la parte superior del bloque de sustrato, déjalo en paz y no lo toques más hasta el momento de la cosecha. Así es como conseguí que la mayoría de las mías fructificaran todos esos años a pesar de no utilizar ninguna carcasa.
- Sustrato incorrecto: utilizar el tipo de sustrato para hongos incorrecto, como harina de arroz integral (BRF) o harina de centeno (RF). Aunque conseguí que mis primeros kits fructificaran con BRF, es mucho más fácil obtener resultados cuando se utiliza el tipo de sustrato adecuado. Personalmente, recomiendo hacer tu propia mezcla para cultivar Hericium erinaceus porque es barata y fácil de manejar una vez que todo está preparado.
- No hay suficiente luz – ¡demasiado oscura o muy poca luz no sirve! Una pequeña bombilla CFL de 15W debería ser más que suficiente si tu kit de cultivo está colocado en una habitación con mucha luz solar indirecta procedente de las ventanas durante la mayor parte del día, pero no directamente sobre ellas.
- Kit de cultivo de setas incorrecto. Esta es la más difícil de explicar porque hay muchos kits diferentes disponibles, pero ten en cuenta que si tu kit no tiene un medio de cultivo con buen drenaje en su interior, probablemente no obtendrás grandes resultados aunque todo lo demás vaya bien. Sin embargo, si utilizas un kit de cultivo que contenga sustrato brf o rf, esto no debería ser un gran problema.
Si tu Hericium erinaceus no fructifica en las 4 semanas siguientes a su desove en el bloque de sustrato, la causa más probable es que las condiciones de cultivo sean incorrectas. Las altas temperaturas en combinación con la baja humedad ralentizarán o detendrán por completo el crecimiento del micelio y pueden provocar abortos cuando las condiciones no son perfectas. No los arranques.Los pasos que voy a describir en esta guía son para utilizar un simple recipiente de plástico con tapa hermética como cámara de fructificación, pero hay otras opciones disponibles.
A la hora de elegir un kit de cultivo de setas, puede ser muy difícil decidir cuál dará buenos resultados al final. Hágase estas preguntas:
- Contiene este kit material de sustrato que sea fácil de manejar? Por ejemplo, hay que añadir agua antes de desovar en un medio de cultivo inerte?
- Este kit tiene un medio de cultivo con buen drenaje, o puedo hacer mi propia mezcla en su lugar?
- Este kit viene con su propio contenedor de fructificación que es fácil de manejar o tendré que comprar uno por separado?
Si la respuesta a al menos dos de estas preguntas es afirmativa, entonces es probable que tengas un buen kit de cultivo de setas. Los pasos que se indican a continuación están pensados para ser ejecutados a una temperatura ambiente normal (21°C), así que si tu casa es demasiado cálida o demasiado fría, ten en cuenta que las cosas podrían no ir tan bien como se describen aquí. Sin embargo, si sigues todo al pie de la letra, deberías poder obtener buenos resultados con tu kit de Hericium erinaceus.
Materiales y suministros para el cultivo de Hericium erinaceus
- Un kit de cultivo de setas limpio o un spawn de serrín (¡consigue que el micelio fructifique por sí mismo, no en un tarro de grano!) (unos 10 dólares / 7 euros por kit) o Sawdust Spawn (recomendado sólo para cultivadores experimentados)Un recipiente de plástico de 60 litros con tapa hermética
- Una tela ajustada y transpirable lo suficientemente grande como para cubrir el interior de tu cámara de fructificación (por ejemplo, mosquitera u organza) – ¡recomiendo esta porque es barata y puedes cortarla en diferentes tamaños fácilmente!
- Una cinta de goma lo suficientemente grande como para asegurar la tela sobre la cámara de fructificación. – Para esto necesitarás una banda elástica muy ancha, o dos más o menos normales si son lo suficientemente grandes.
- Mucha vermiculita O algún otro tipo de medio de cultivo poroso e hidratado con el que puedas rellenar pequeños agujeros en tu contenedor de plástico (como perlita, coco, etc.) – ¡recomiendo usar verm porque es barato y fácil de conseguir! No mucha gente tiene acceso a la perlita, por ejemplo…
- Una fina capa de tierra de jardinería sobre el medio de cultivo (opcional) – Esto le da al kit de hongos un impulso extra poco antes de empezar a pinchar y puede ayudar a acelerar las cosas un poco.
Una bolsa de plástico transparente o una caja de cartón que se ajuste al interior de la cámara de fructificación. Si utilizas una caja de cartón, asegúrate de que está completamente sellada por todos los lados y de que no hay huecos por los que pueda escapar el aire. También recomiendo envolver con papel de aluminio cualquier parte expuesta de la caja, ya que una exposición excesiva a la luz puede desencadenar el pinzamiento antes de lo previsto.
Higrómetro (opcional) – Realmente no necesitas este si confías en ti mismo para juzgar las condiciones en tu cámara de fructificación correctamente, pero es bueno tener un punto de referencia extra cuando las cosas empiezan a ir mal…
